Una manipolazione non sicura degli alimenti può causare la presenza di batteri, virus, parassiti o sostanze chimiche nocive negli alimenti, contribuendo alla diffusione di oltre 200 tipi di malattie. Per questo motivo, l'Organizzazione Internazionale per la Normazione (ISO) ha sviluppato la norma ISO 22000 sulla gestione della sicurezza alimentare per aiutare le aziende del settore alimentare a migliorare la sicurezza e la qualità degli alimenti.
Poiché molti dei prodotti alimentari odierni attraversano ripetutamente i confini nazionali, sono necessari standard internazionali per garantire la sicurezza della filiera alimentare globale. Questo eBook sarà la vostra guida per raggiungere una migliore qualità e sicurezza alimentare, con 8 modi per coltivare una migliore qualità e sicurezza alimentare attraverso lo standard ISO 22000.
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