Une manipulation non conforme aux normes alimentaires peut entraîner la contamination des aliments par des bactéries, des virus, des parasites ou des substances chimiques, pouvant entraîner plus de 200 maladies. C'est pourquoi l'Organisation internationale de normalisation (ISO) a élaboré la norme ISO 22000 sur le management de la sécurité des aliments afin d'aider les entreprises du secteur agroalimentaire à mieux gérer la sécurité et la qualité des aliments.

Alors que de nombreux produits alimentaires traversent régulièrement les frontières nationales, des normes internationales sont nécessaires pour garantir la sécurité de la chaîne d'approvisionnement alimentaire mondiale. Cet e-book vous guidera vers une meilleure qualité et sécurité alimentaire, avec huit méthodes pour améliorer la qualité et la sécurité alimentaire grâce à la norme ISO 8.