Durch unsachgemäßen Umgang mit Lebensmitteln können sich in ihnen schädliche Bakterien, Viren, Parasiten oder chemische Substanzen befinden, die über 200 Krankheiten verursachen können. Deshalb hat die Internationale Organisation für Normung (ISO) die Norm ISO 22000 für Lebensmittelsicherheitsmanagement entwickelt, um Unternehmen der Lebensmittelindustrie zu helfen, die Sicherheit und Qualität ihrer Lebensmittel besser zu gewährleisten.

Da viele Lebensmittel heutzutage immer wieder nationale Grenzen überschreiten, sind internationale Standards erforderlich, um die Sicherheit der globalen Lebensmittelversorgungskette zu gewährleisten. Dieses E-Book begleitet Sie auf dem Weg zu besserer Lebensmittelqualität und -sicherheit und zeigt Ihnen acht Möglichkeiten zur Verbesserung der Lebensmittelqualität und -sicherheit durch die ISO 8-Norm.